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京都グルメ その2 サンタマリア・ノヴェッラ3

サンタマリア・ノヴェッラ ティサネリーア京都でのディナーは、いよいよ、セコンドピアット(メイン)です。
「天然甘鯛のアクアパッツァ仕立て サンタマリアノヴェッラのローズ塩と共に」
または「イベリコ豚のロースト サンタマリアノヴェッラのコンポートと共に」です。
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カリッとしてイイ感じの食感です。薔薇の香りをつけた「ローズ塩」もさわやか。
ですが、シンプルな仕上げのものは塩の加減がなかなか好みに合うことが少ないのです。
・・カライ・・残念。
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流行りのイベリコ豚です。いろいろあるようですね。
食事の後はドルチェとカプチーノ、ハーブティーをいただきました。
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この夜は一人6,000円 (サービス料10%別)のコースでした。

800年余りも続く世界最古の薬局のイタリアンリストランテ。
メニューには、
  「食べ物には「熱・温・平・涼・寒」の五性があると云われています。
  体を冷やす食べ物、または温める食べ物。
  健康維持に必要な陰陽のバランスを考えて献立てております」
とあります。

これちょっと恨めしいです。
外が余りにも寒過ぎるのか、
「京都議定書」の地、京都だけに環境に配慮して暖房が弱いのか、
体が辛いくらい冷え切ってしまいました。コースが進むにつれて味覚も凍りました。残念です。
もし今度来る時は夏のアッツイ日にしたいと思います。
さあ、ホテルのお風呂を目指して飛んで帰ります。

次の京都グルメは祇園でフレンチです。

インポートセレクトショップBELA VISTA
日本最古の大学「足利学校」(足利市)から徒歩30秒以内です。
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by belavista | 2007-02-19 19:00 | おいしいもの